Zutaten für 2 Personen:

500 g dünne Zucchini 
250 g Champignons 
2 EL Olivenöl 
2 EL Salz 
Pfeffer 
Limettensaft 
Basilikum zum Garnieren

Fertig in 30 Minuten:

Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Spiralschneider in dünne Streifen schneiden. Champignons putzen und vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin glasig dünsten. Zucchini-Nudeln hinzufügen und ca. drei Minuten mitdünsten. Alles regelmäßig wenden und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Fertig! Tipp: Schmeckt fantastisch zu Zitronengras-Bärlauch-Pesto.