Zutaten für 2 Personen:

10 EL geröstete Bio-Erdmandel-Flocken
300 ml Quellwasser oder ungesüßte Mandelmilch
2 Bananen
2 TL Goji-Beeren
2 EL Macadamia Nüsse
2 EL Paranüsse
1 Prise Zimt

Fertig in 15 Minuten:

Die Erdmandel-Flocken mit heißer Flüssigkeit übergießen, umrühren und kurz aufquellen lassen. Bananen zerdrücken und dazugeben. Die Nüsse klein hacken und zusammen mit den Kirschen und Beeren unterrühren. Das Porridge anrichten – und genießen! Übrigens: Die Erdmandel ist ein Knollengemüse und wächst im Mittelmeerraum, ähnlich wie die Kartoffel unter der Erde. Ihr Geschmack ist sehr mild und süßlich – fast Mandel-ähnlich, daher der Name. Erdmandeln sind reich an Vitaminen und essentiellen Spurenelementen.